Makanan

5 rahasia utama dimana khachapuri akan seperti di restoran

Pin
Send
Share
Send
Send



Khachapuri ala Adzhar sulit untuk tidak dicintai, karena jika Anda memasaknya dengan benar, hidangan tersebut ternyata sangat lezat dan memuaskan. Sekilas, sepertinya memasak sendiri terlalu sulit (kecuali, tentu saja, Anda tidak memiliki bakat kuliner). Tetapi, pada kenyataannya, Anda hanya perlu menghindari beberapa kesalahan, dan semuanya akan berubah. Nino Kharchilava, koki restoran Tinatin, menceritakan tentang mereka.

Khachapuri adalah hidangan yang cukup sederhana dan tidak ada nuansa khusus dalam persiapannya. Namun demikian, ada kesalahan umum yang, satu atau lain cara, mempengaruhi rasa atau tekstur isi.

  • Mari kita mulai dengan tes. Ragi ditambahkan ke adonan untuk segala jenis khachapuri. Sangat penting untuk mengamati proporsi dan tidak berlebihan dengan ragi, jika tidak adonan akan terasa asam.
  • Susu untuk adonan lebih baik untuk mengambil lemak - dari 3,2%.
  • Keju memainkan peran besar dalam rasa. Khachapuri ini dibuat dari dua jenis keju: Suluguni dan Imeretinsky. Penting untuk diingat bahwa keju cukup asin, jadi tetaplah dengan proporsi garam yang diinginkan (2g) saat menyiapkan adonan. Jangan berlebihan!
  • Khachapuri dipanggang pada suhu 220 derajat, 8 menit. Hal utama adalah jangan berlebihan, kalau tidak kue akan kering.
  • Kesalahan umum lainnya terkait dengan persiapan khachapuri ala Adzhar. Seluruh trik ada di dalam kuning telur: itu harus diletakkan di tengah hanya beberapa menit sebelum kesiapan, bukan sebelumnya. Jika Anda terlalu banyak kuning telur, itu akan mempersiapkan dan mengeras.

Pin
Send
Share
Send
Send